江苏航空职业技术学院的专业设置如下：

航空工程学院

飞行器制造技术

飞行器维修技术

航空发动机维修技术

航空电子电气技术

无人机应用技术

飞机机电设备维修

飞机电子设备维修

通用航空器维修

航空飞行学院

空中乘务

民航安全技术管理

机场运行

航空物流

文理学院 （基础教学部）：

从事基础学科、公共类课程等教学工作

继续教育学院

从事职业资格鉴定、在校学生学历提升、对外职业培训等教学工作

建议：

学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，详细了解每个专业的课程设置、就业方向及行业前景，以便做出更为明智的选择。

由于专业设置可能会发生变化，建议正式填报前，访问学校官网获取最新、最准确的专业信息。