中南职校开设的专业包括：

机械类专业

数控技术

机电一体化技术

模具设计与制造技术

电子信息类专业

电子商务

计算机应用技术

通信技术

建筑类专业

建筑工程技术

城市规划与设计

汽车类专业

汽车运用与维修技术

汽车电子技术

医药类专业

医学影像技术

药学技术

财经类专业

秘书

市场营销与策划

旅游类专业

旅游类

美容美发类专业

美容美发类

文化艺术类专业

社会文化艺术专业

其他专业

电子测量技术

电子信息技术

烹饪

铁道运输与管理

幼儿教育

服装设计与制作

无人机应用技术

3D打印技术方向

激光技术应用专业

汽车营销

新能源电动汽车运用与维修

机电技术应用专业

建筑装饰专业

航空服务专业

建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，详细了解每个专业的课程设置、就业前景及行业需求，从而做出更为明智的选择。