女孩子开店可以考虑以下几种技术：

花艺：

学习花艺可以开设花店，每天侍弄花草，心情也会很好。花艺店的投资相对较低，且利润较大，特别是如果生意好的话，除去成本还能赚不少。

茶艺：

学习茶艺可以开设茶店，每天和顾客喝喝茶，聊聊生活，非常惬意。茶艺需要了解红茶、绿茶、白茶、黑茶等知识，以及茶艺技巧。

母婴用品：

女性开设母婴用品店是个不错的选择，考虑到婴儿用品店结合洗澡游泳，店的生存周期较长，但投资相对较大。

美甲：

美甲行业非常火热，女孩子学美甲可以开店，市场需求大，且利润高。

烘焙：

学习烘焙技能可以制作蛋糕、面包、饼干等美食，适合开设烘焙店。烘焙需要具备一定的厨艺技能和创新能力，可以通过学习和实践不断提升自己的技能。

摄影：

学习摄影技能可以提供服务，如婚礼摄影、宝宝摄影等。摄影需要专业技能和创意能力，可以通过学习和实践不断提升自己的技能。

美容美发：

学习美容美发手艺可以满足女性对外貌的追求，并且可以开店。这个行业前景广阔，可以通过开设美容美发店、美甲店等方式创业。

手工艺品：

手工艺品制作需要耐心和细心，女生在这方面有优势。手工艺品市场广泛，可以通过网上开店或在市场上摆摊等方式创业。

西餐或西点：

学习西餐或西点是很多女生的选择，工作环境好，工作轻松，且市场需求大。

编程技术、人工智能技术、数据科学技术、电子商务技术：

这些现代技术也可以作为创业的工具，帮助女生在创业中拥有更多的自主权和控制权。

根据以上建议，女孩子可以根据自己的兴趣、学习周期、开店地点的竞争状况以及市场导入时长等因素，选择最适合自己的技术进行学习和开店。