广东工业大学较为冷门的专业包括：

法学专业

材料成型及控制工程专业

测绘工程专业

会计学专业

环境科学与工程类专业（含环境工程、环境科学、环境生态工程）

这些专业相对较冷，可能由于多种原因，包括专业设置、市场需求、就业前景等。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的实际应用情况。