四川省屏山县职业技术学校开设的专业包括：

现代农艺技术

数控技术应用

机电技术应用

纺织技术及营销

服装制作与生产管理

音乐

旅游服务与管理

汽车运用与维修

文秘

会计

计算机动漫与游戏制作

电子技术应用

计算机应用

工业机器人技术应用

无人机操控与维护

高星级饭店运营与管理

作物生产技术

物流管理

财务会计

学前教育专业

护理专业

麻醉学专业

医学影像专业

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。