存世一首诗的诗人包括但不限于以下几位：

张若虚- 唐代诗人，以《春江花月夜》闻名，这首诗被誉为“孤篇盖全唐”。

金昌绪- 唐代诗人，仅存《春怨》一首，广为流传。

张继- 唐代诗人，以《枫桥夜泊》为代表作，这首诗在中国及日本都有很大影响。

崔颢- 唐代诗人，以《黄鹤楼》为代表作，被列为唐人七律之首。

林升- 南宋诗人，以《题临安邸》表达对国家命运的担忧。

温如- 唐代诗人，以《题龙阳县青草湖》知名。

刘叉- 唐代诗人，以《偶书》知名度最高。

卢梅坡- 宋代诗人，以《雪梅》著称。

朱服- 宋代诗人，以《渔家傲·小雨纤纤风细细》留名。

叶清臣- 北宋名臣，以《述煮茶小品》等作品传世。

这些诗人中，有的因一首诗而名垂青史，有的则因作品流传至今而被后人铭记。他们的诗作虽然数量不多，但每一首都堪称经典，对后世产生了深远的影响