全国开设电梯工程技术专业的学校包括但不限于以下几所：

1. 天津国土资源和房屋职业学院

2. 天津海运职业学院

3. 河北机电职业技术学院

4. 河北轨道运输职业技术学院

5. 长治职业技术学院

6. 晋中职业技术学院

7. 山西经贸职业学院

8. 内蒙古建筑职业技术学院

9. 满洲里俄语职业学院

10. 辽宁职业学院

11. 辽宁轨道交通职业学院

12. 辽宁经济职业技术学院

13. 贵州财经大学

14. 河北水利电力学院

15. 河南职业技术学院

16. 苏州市职业大学

17. 闽西职业技术学院

18. 福州职业技术学院

19. 内蒙古丰州职业学院

20. 许昌职业技术学院

21. 成都纺织高等专科学校

22. 莱芜职业技术学院

建议：

由于学校名单可能会有变动，建议直接联系相关学校或访问学校官方网站以获取最新信息。

可以根据地理位置、学校声誉和专业特色等因素，选择最适合自己的学校。