选择自考开考专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣和爱好：

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业可以提高学习的积极性和动力。

自身基础和知识水平：

选择专业时要考虑自己的基础知识，如数学、英语等，选择与自身基础相匹配的专业可以降低学习难度。

职业规划和发展：

选择专业时要考虑自己的职业目标和发展方向，选择与未来职业相关的专业有助于提升职业技能和竞争力。

专业难易程度：

根据自己的学习能力和时间安排，选择难度适中、易于通过的专业可以提高毕业效率。

就业前景：

了解不同专业的就业前景和市场需求，选择有较好就业前景的专业可以提高就业竞争力。

政策因素：

了解当地自考政策和开考计划，选择符合政策要求的专业可以确保顺利报名和参加考试。

加试和特殊要求：

有些专业可能需要加试其他课程或对英语、数学有特殊要求，选择专业时要提前了解并做好准备。

综合以上几点，建议考生在选择自考专业时，先明确自己的兴趣和职业规划，然后结合自己的知识基础和学习能力，选择最适合自己的专业。同时，可以查阅当地教育招生考试院官方网站，了解具体的开考专业和课程设置，以便做出更明智的选择。