福建的二本高校包括以下几所：

泉州师范学院

福建工程学院

厦门理工学院

闽江学院

莆田学院

宁德师范学院

武夷学院

三明学院

龙岩学院

福建江夏学院

建议：

福建中医药大学：

虽然被列为二本高校，但它在福建省内具有较高的声誉和排名。

厦门医学院：作为福建省内唯一的医学类本科高校，具有较高的专业特色。

集美大学：虽然不是典型的二本高校，但作为福建省“双一流”建设高校，其综合实力较强。

这些学校各有特色，考生可以根据自己的兴趣和专业方向选择合适的学校。