福泉正规职校的专业包括：

汽车应用与维修：

该专业主要面向汽车应用与维修行业企业，培养从事客货汽车使用、维护、修理、检测、维修接待等工作的高素质技能型人才。开设课程包括汽车发动机、汽车底盘、汽车维护信息、汽车美容、钳工、电焊、机械CAD、汽车钣金、汽车保险、汽车新能源、汽车营销等。

酒店服务与管理：

本专业培养适应市场经济建设需求，德智体全面发展的，具有良好的文化素养和计算机应用能力，掌握酒店管理的基本理论和相关知识，具有较强的酒店经营管理和接待服务能力的高级技能型、应用型管理人才。专业特色在于实践性教学环节，学生在学习期间将接受高星级酒店的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

电子商务：

本专业培养商务、营销等专业技术人才，毕业后从事相关的商务、计算机应用与操作技术或管理工作。如市场预测、业务洽谈、商品验收、推销、展销等。学生将学习计算机操作员、图像处理、电商概论、创业教育、淘宝基础/速卖通基础、淘宝运营/速卖通运营、营销策划、网络客服、网络推广、电子商务数据分析、经济法、电商英语、电商文案写作、摄影、店铺美工、视觉营销等课程。

数控技术：

该专业包含机械制造、焊接技术、数控技术、机电一体化等多个方向。学生将学到机械加工、元器件的安装和调试，机电系统的维护和保养。毕业后可以从事机械加工、设备维修和安装等工作。

计算机应用：

本专业培养适应计算机技术在企事业单位中发展、应用的需要，具有扎实的计算机基础知识、计算机专业知识和较强的计算机办公自动化、数据库等常用软件应用能力、计算机网络基本应用能力的人才。能够在企事业单位相关部门从事计算机办公自动化和计算机软件应用等计算机相关应用工作。

机电技术：

该专业涉及机械、电子、控制等多方面的技术，培养学生掌握机电设备的操作、维护、调试和故障诊断能力。毕业后可从事机电设备的操作、维护、调试、故障诊断及管理工作。

学前教育：

本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

旅游服务与管理：

该专业培养具有旅游服务与管理基本理论和专业知识，具备旅游服务与管理能力的人才。毕业后可从事旅游服务与管理、导游等工作。

汽车服务与营销：

该专业培养具有汽车服务与营销基本理论和专业知识，具备汽车服务与营销能力的人才。毕业后可从事汽车销售、维修、营销等工作。

汽车车身修复：

该专业培养学生掌握汽车车身修复的基本理论和技能，能够进行汽车车身的修复工作。

这些专业涵盖了汽车、酒店、电子商务、计算机、机电、学前教育等多个领域，为学生的就业发展提供了多种选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。