学做面包的难度因人而异，但总体来说， 有一定的难度，但通过努力和实践是可以掌握的。以下是一些影响学习难度的因素：

设备和工具：

做面包需要一些基本的设备和工具，如面包机或和面机。如果没有这些工具，手工和面会是一个很大的体力活，需要将面揉出筋拉出膜，这需要一定的时间和耐心。

技术掌握：

面包制作涉及揉面和发酵两个关键技术环节，这些都需要一定的技巧和经验。发面过程需要多次尝试和摸索，不能急于求成。

学习资源：

如果有专业的学校和老师进行指导，学习过程会变得相对容易一些。学校会有系统的教学计划和实操练习，帮助学生更快上手。

个人努力：

学做面包需要投入时间和精力，不断地尝试和练习。只要能够坚持下来，逐渐掌握技巧，就会取得成功。

综合来看，学做面包并不像一些观点所说的那样非常难，但确实需要一定的技术和耐心。如果你对面包制作有浓厚的兴趣，并且愿意投入时间和精力去学习和实践，那么成功制作出美味的面包是完全可能的。建议你可以先尝试一些简单的面包食谱，逐渐掌握基本技巧，然后再逐步挑战更复杂的面包制作。