在重庆，开设车辆工程专业的大学有以下几所：

重庆理工大学：

重庆理工大学车辆工程学院是西南地区最大的汽车专业人才培养基地之一，2021年入选教育部首批现代产业学院。

重庆交通大学：

重庆交通大学机电与车辆工程学院建院40周年暨机械工程学科建设发展论坛隆重举行，显示其在车辆工程领域的实力。

重庆大学：

重庆大学在车辆工程专业方面也有显著成就，是重庆市重点建设高校。

重庆人文科技学院：

该校也开设了车辆工程专业。

重庆移通学院：

移通学院同样提供车辆工程专业。

建议您根据具体需求和兴趣，进一步了解这些学校的详细专业设置、师资力量、教学设施及就业情况，以选择最适合自己的学校。