选择初中读完职校的专业时，可以考虑以下几种：

厨师专业：

这是一个非常受欢迎且就业前景广阔的专业。随着人们对美食的需求不断增长，厨师的就业机会很多，且薪水水平较高。

计算机专业：

互联网的发展带动了计算机专业的热门程度，学习计算机相关知识对未来的职业发展有很大帮助。虽然竞争激烈，但掌握专业知识后就业优势明显。

财务会计专业：

随着经济的发展和企业数量的增加，财务会计类人才的需求量很大。早期接触和学习可以为学生未来的就业打下坚实基础。

电子商务专业：

电子商务行业正在快速发展，相关岗位需求量大，薪资水平也较高。学生可以学习如何管理和维护在线商店，以及通过社交媒体和其他在线渠道营销产品和服务。

汽修专业：

随着汽车普及和新能源汽车的发展，汽修专业成为热门选择。学好汽修技术，未来就业前景广阔，且薪资待遇较好。

新能源专业：

环保意识的增强和新能源汽车的推广使得新能源专业成为热门选择。学生可以从事新能源汽车的制造、维护和管理工作。

城市轨道交通专业：

随着城市交通的发展，对城市轨道交通相关人才的需求也在增加。学好这一专业可以获得广阔的就业机会。

学前教育专业：

随着二胎政策的开放，学前教育专业的需求量大，且这个行业不会被机器取代，是一个发展越来越好的行业。

机械类专业：

机械类专业是工科中的宽泛学科，社会对机械类技术人员的需求量很大，就业率高，薪酬待遇也较好。

物流类专业：

物流管理专业操作性强，对物流管理人员来说，了解并熟悉操作流程十分重要。随着经济的发展，物流行业的需求也在增加。

建议

选择专业时，建议考虑以下几点：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，更容易学得好，也更容易找到工作。

市场需求：选择当前市场需求量大的专业，就业前景通常较好。

发展趋势：选择未来发展趋势好的专业，可以确保毕业后有较长的发展空间。

综合考虑以上因素，可以帮助你做出更适合自己的选择。