自考生上岸编制时填写教育经历的方法如下：

学历层次：

将自考学历填写为相应的学历层次，例如本科或专科。

课程及成绩：

详细列出自考期间所学习的课程及成绩，并注明学习时间和学校名称。

其他学历经历：

如果有其他相关的学历教育经历，也应一一列出。

其他申报信息：

在填写申报信息时，包括学历、学位、所学专业、专业技术资格、工作经历等。

注意信息真实性：

填写信息时要如实填写，确保信息的真实性，避免因填报错误造成的损失。

手机号码：

填写正确的手机号码，以便接收后续的短信通知。

通过以上步骤，自考生可以完整且准确地填写教育经历，从而提高上岸编制的成功率。