南阳幼师学校主要开设以下专业：

学前教育：

包括五年一贯制大专、学前教育（3+2）、中专层次学前教育（初中3年，高中2年）等，旨在培养具备现代教育理念和专业素养的幼儿教师。

音乐教育：

培养学生具备音乐修养和专业技能，为他们在音乐领域的发展奠定基础。

舞蹈教育：

培养学生具备舞蹈修养和专业技能，为他们在舞蹈领域的发展奠定基础。

美术教育：

培养学生具备美术修养和专业技能，为他们在美术领域的发展奠定基础。

幼儿保育：

面向保育师职业，培养能够从事幼儿保育、生活照护、幼儿安全健康照护及幼儿早期发展支持等工作的专业人才。

艺术设计与制作：

面向文化艺术行业的工艺美术与创意设计、视觉传达设计、美术编辑等岗位，培养学生具备扎实的艺术基础和创新设计能力。

软件与信息服务：

面向计算机办公操作、数据处理、软件开发与测试、信息技术服务等岗位，培养具备计算机应用能力和信息服务技能的专门人才。

涉外财会：

培养学生具备涉外财会方面的知识和技能。

这些专业旨在培养具备专业素养和实践能力的幼儿教师及相关领域的专业人才。建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。