上海酱肉培训班的学费因培训机构、课程设置、师资力量等因素而有所不同。以下是一些具体的学费信息：

瑞美滋酱肉世家：

提供核心技术配方教学，学费从几百到几千不等，有全体套餐6800元，涵盖猪牛鸡鸭炸货凉菜等多个系列。

卤菜培训机构：

学费一般在3000元至6000元不等，有些机构可能提供实操性强、口味好的专业培训，费用可能更高。

地方卤菜实体店或老店：

学费在5000-6000元，通常提供一线实际操作经验。

熟食培训：

费用大约在4000元左右，一般熟食培训费用在几百到一千多元左右，卤菜培训学校或机构学费在3000-4000元左右。

特色小吃培训：

煌旗教授正宗卤菜培训，包括多种卤菜品种，费用可能在800元到6800元之间。

综合培训机构：

如上海新东方，费用可能根据师资和条件不同，从几千到四五万不等。

短期培训班：

费用通常在5000元到15000元不等，大城市如上海提供专业的设备和高质量的教学资源。

综合以上信息，上海酱肉培训班的学费大致在几百到几千元之间，具体费用还需根据选择的培训机构和课程内容来确定。建议您根据自己的需求和预算，选择合适的培训机构进行详细咨询。