在2020年疫情初期，英国大学的申请难度相对较低。由于疫情的影响，许多大学采取了相应措施以吸引和留住中国学生，例如降低语言要求，可以用普雅代替UKVI申请语言课等。此外，由于高校罢工和疫情的扩散，很多学生未能及时考到合格的雅思成绩，导致他们选择延期入学，从而减少了2021年的申请竞争。

然而， 疫情结束后的申请难度可能会加大。由于很多学生延期入学，2021年的入学名额将非常有限，申请竞争将变得更加激烈。此外，即使学校扩招，也需要时间来扩大相关的配套设施和教学资源，这也会影响申请难度。

因此，如果你计划在2021年申请英国留学，建议尽早开始准备，并密切关注学校的申请政策和要求，以便在激烈的竞争中脱颖而出。同时，由于疫情的不确定性，也要做好可能延期的准备。