想要学习监控系统，可以选择以下专业：

安防技术专业

学习内容：涵盖光学设计、数字信号处理（DSP）、图像信号处理（ISP）、视频编解码、网络、编程等。

就业方向：安防监控系统的设计、开发、安装、维护等。

安全防范工程专业

学习内容：包括安全技术防范的基本理论、基本知识和基本技能，涉及入侵报警、视频监控、防爆安检、行动技术、通信保障等领域。

就业方向：科学研究、技术应用和行业管理。

电子信息工程专业

学习内容：涵盖电子技术、电路设计、信号处理等。

就业方向：网络监控、内网监控、软件开发和系统维护等。

智能监控技术应用专业

学习内容：专注于智能监控技术的应用，包括智能监控系统、数字电子技术、电子感测技术等。

就业方向：智能监控设备的研发、生产、安装与维护，智能监控系统的工程建设与监理等岗位群。

计算机专业或电子专业

学习内容：提供视频通讯和程序开发的相关知识。

就业方向：监控系统的软件开发。

机电一体化或电子技术应用专业

学习内容：结合机械和电子技术，涉及自动化和控制。

就业方向：监控系统的集成和自动化控制等。

自动控制或电工学专业

学习内容：提供控制系统和电气知识。

就业方向：监控系统的安装和维护。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。如果希望从事监控系统的研发工作，安防技术专业可能更适合；如果希望从事监控系统的应用和管理，安全防范工程专业可能更为合适。同时，智能监控技术应用专业也是一个值得考虑的方向，特别是在智能监控技术迅速发展的今天。