金融工程专业开设的课程主要包括以下几个方面：

金融学基础

现代经济学

金融概论

管理学

经济法

基础会计学等

核心课程

金融数学

国际金融

商业银行经营管理

投资银行学

证券投资学

公司金融

金融市场学等

计算机技术

关系数据库管理系统

管理信息系统

运筹学

应用统计学等

数学和统计

金融衍生工具

货币银行学

风险管理

计量经济学

数理金融

统计学等

其他课程

政治经济学

微观经济学

宏观经济学

博弈论与信息经济学

金融工程概论

国际金融

商业银行经营学

国际贸易

投资银行理论与实务

C语言

算法与数据结构

常微分方程

实变函数等

实践性教学环节

实验课程（如金融工具模拟设计、证券模拟交易、SAS软件操作等）

社会实践（如社会调查、实习等）

科研和论文写作（如毕业论文、学年论文、科研实践等）

这些课程共同构成了金融工程专业的知识体系，旨在培养学生在金融领域的理论知识和实际操作能力，使其能够在银行、证券、保险、投资等金融机构或企业从事金融产品研发、风险管理、资产定价及其他金融业务与管理工作。