安徽健康学院开设的专业包括：

护理系：

护理、助产

医学系：

临床医学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学技术

健康服务系：

社区管理与服务、老年服务与管理、社会工作、公共事务管理、药学、健康管理、眼视光技术、药品经营与管理、康复治疗技术、医学美容技术

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。