在学校附近开设美食摊位，选择受欢迎且易于制作的美食是关键。以下是一些建议：

炸鸡：

炸鸡是学生喜爱的快餐，制作简单，投资成本低，适合小本创业者。

汉堡：

汉堡炸鸡组合近年来一直流行，制作快速，翻桌率高，投资成本较低。

奶茶饮品：

奶茶是饮品界最有活力的饮品，适合年轻消费群体，投资成本低，操作简便。

油炸美食：

如炸薯条、炸鸡腿、炸串等，油炸食品人气高，学生喜欢。

铁板豆腐和铁板鱿鱼：

铁板豆腐和铁板鱿鱼虽然人气稍逊于炸串，但味道同样受欢迎，尤其是多撒点辣椒粉后。

煎饼果子：

煎饼果子是一种受欢迎的传统小吃，可以根据学生口味进行创新，满足不同的口味需求。

鸡蛋仔：

鸡蛋仔以其独特的口感和多样的口味而受到欢迎，可以在学校开设一个小摊位，提供不同的馅料选择。

水果沙拉：

水果沙拉是一种健康的零食选择，可以提供丰富的维生素和矿物质，同时也能满足学生对甜食的渴望。

烤面筋：

烤面筋成本较低，利润可观，口味多样，深受学生喜爱。

烤肠：

烤肠价格实惠，味道香，购买方便，是学校门口常见的小吃，尤其受小学生欢迎。

关东煮：

关东煮食材种类多种多样，可以满足不同小朋友的口味需求。

生煎包：

生煎包是一种非常受欢迎的早餐美食，底部酥脆，肉馅鲜美。

酱香饼：

酱香饼在薄的面饼上涂上辣的酱料，煎炸后撒上一把小葱，香辣爽脆。

小馄饨：

小馄饨是一道很美味的早餐美食，在南方非常流行。

串串香：

串串香是街边小吃的头牌，深受学生喜爱。

芝士热狗：

芝士热狗起源于韩国，已经成为流行的特色小吃。

臭豆腐：

臭豆腐独特的味道吸引了很多学生，可搭配特制酱料。

章鱼小丸子：

章鱼小丸子口感丰富，分量小，适合学生作为零食。

烤梨：

烤梨成本低，利润高，适合秋冬季，有润肺止咳等功效。

综合考虑学生的口味偏好、制作难度、投资成本等因素，建议选择 炸鸡、 汉堡、 奶茶饮品、 油炸美食、 煎饼果子、 鸡蛋仔、 烤面筋、 烤肠、 关东煮、 生煎包、 酱香饼、 小馄饨、 串串香、 芝士热狗、 臭豆腐、 章鱼小丸子和 烤梨等美食进行销售。这些美食不仅美味，而且制作相对简单，能够满足学生的需求，同时也有较好的利润空间。