在云南中专选择专业时，可以考虑以下几个相对容易考取且就业前景较好的专业：

机电类专业

机电技术应用：涉及机械和电子技术的融合应用，适合在制造类企业找到合适岗位。

汽车维修：随着汽车普及率的提高，汽车维修技能成为一个具有稳定就业前景的选择。

农业类专业

农业机械化技术：云南作为农业大省，农业机械化技术的需求日益增长。

园艺技术：符合地方经济发展的需求，提供在农村地区稳定就业的机会。

医护类专业

护理：随着人口老龄化趋势的加剧，护理专业的需求也在不断增加。

商贸类专业

物流管理：云南的物流业发展迅速，掌握物流管理技能的人才将有广阔的就业机会。

艺术类专业

动漫设计与制作：随着文化创意产业的兴起，动漫设计与制作成为备受瞩目的专业之一。

实用类专业

计算机应用：市场需求大，专业难度适中，适合对计算机技术感兴趣的学生。

电子商务：适应现代商业发展趋势，适合对电商运营、营销感兴趣的学生。

教育类专业

幼师专业：需求量大，且录取相对容易，适合女生。

学前教育专业：需求量大，容易考取，适合女生。

建筑类专业

建筑工程施工：热门且实用，适合想要进入建筑行业或考取建筑类资格证书的学生。

财经类专业

会计：市场需求大，课程设置相对简单，适合想要从事财务工作或考取初级会计证的学生。

文秘专业

文秘：录取相对容易，且就业前景较好，适合喜欢办公室工作的学生。

这些专业不仅相对容易考取，而且在云南地区都有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。