江西成人本科的考试科目如下：

高起本

文科：语文、数学（文）、外语、历史地理综合（史地）

理科：语文、数学（理）、外语、物理化学综合（理化）

专升本

文史、中医类：政治、外语、大学语文

艺术类：政治、外语、艺术概论

理工类：政治、外语、高等数学（一）

经济管理类：政治、外语、高等数学（二）

法学类：政治、外语、民法

教育学类：政治、外语、教育理论

农学类：政治、外语、生态学基础

医学类：政治、外语、医学综合

建议考生根据自己报考的专业类别，选择相应的考试科目进行复习和备考，以确保能够精准把握知识点，提高考试通过率。