幼儿管理专业主要学习以下内容：

基础理论课程

学前卫生学：研究幼儿卫生保健的理论和实践。

学前心理学：探讨幼儿心理发展的规律和特点。

学前教育学：学习幼儿教育的原理和方法。

专业技能课程

幼儿营养与健康：学习幼儿营养搭配和健康管理知识。

育婴师实务：掌握育婴师的工作技能和方法。

保育员实务：学习保育员的日常操作和管理技能。

教育设计与指导课程

教育活动设计与指导：学习如何设计和实施适合幼儿的教育活动。

幼儿游戏与指导：掌握幼儿游戏的组织和引导技巧。

心理与行为测评课程

幼儿心理与行为测评：学习如何对幼儿进行心理和行为评估。

艺术和语言类课程

舞蹈、音乐、美术：提升学生的艺术素养。

综合英语、幼儿英语口语：增强学生的英语听说能力，培养跨文化交流能力。

婴幼儿托育服务与管理专业相关课程

托育服务政策法规与职业伦理：了解托育服务的相关政策和职业道德。

婴幼儿生理基础、心理发展、营养与喂养、学习与发展、卫生与保健：掌握婴幼儿照护的基本知识和技能。

托育机构组织管理导论：学习托育机构的管理和运营知识。

实践教学环节

实习、教育调查、支教等，以提高实际操作能力。

这些课程旨在帮助学生掌握教育管理的基本理论、知识和技能，具备在初等教育机构或教育行政机关从事教育管理工作的能力。此外，该专业还强调实践教学，以确保学生在实际工作中能够成功应用所学知识。