在魔兽世界中，80级死亡骑士（DK）可以选择以下专业：

工程学：

工程学可以为装备提供各种实用属性和效果，如火箭靴等。工程学玩家还可以在达拉然使用蒸汽动力拍卖师，便于买卖物品。

锻造：

锻造可以为装备增加宝石插槽，增加属性加成。锻造专业在PVE和PVP中都有很好的表现，适合没有固定队伍的玩家，可以快速配置坦克装备。

珠宝加工：

珠宝加工可以提供专属宝石，增加属性加成。珠宝加工在PVE和PVP中同样表现出色，适合有固定队伍的玩家，因为珠宝可以提供强力的附魔效果。

炼金术：

炼金术可以制作药剂来增强法术效果，适合治疗和法系职业。炼金术还可以将精良品质宝石转化为史诗品质的宝石，提升装备属性。

制皮：

制皮制作适合战士的装备，提供额外的防御和生存能力。

采矿：

采矿提供坚韧技能，提高耐力，适合MT职业。

附魔：

附魔专业可以为装备附加强大的魔法属性。附魔材料和配方可以通过分解装备获得，增加收益。

其他专业：

烹饪、急救、钓鱼、考古等专业适合喜欢体验游戏的玩家。

综合建议

如果追求PVE和PVP的平衡，工程学和锻造或珠宝加工都是不错的选择。

如果更倾向于赚钱，可以考虑珠宝加工或炼金专业。

这些专业选择可以帮助80级死亡骑士在战斗中发挥出更强的实力，并且还能带来额外的经济收益。