高铁中专专业主要开设以下课程：

旅游概论：

学习旅游行业的基本知识和理论。

客运：

掌握旅客运输的相关知识和技能。

铁路基本安全知识：

学习铁路安全操作和应急处理。

旅游心理学：

了解旅客心理和需求，提供更好的服务。

体能训练：

增强体质，适应列车乘务的工作要求。

旅游英语：

学习英语，以便与国际旅客交流。

酒店服务：

学习酒店服务技能，提升服务质量。

客运安检：

掌握安检流程和操作方法。

列车乘务：

学习列车乘务的具体工作内容和服务标准。

列车服务：

提供列车上的各项服务。

计算机基础：

学习计算机操作技能。

礼仪化妆：

学习礼仪知识和化妆技巧。

旅游地理：

了解旅游目的地和地理知识。

高铁乘务训练：

接受专业的乘务技能训练。

现代服务礼仪：

学习现代服务行业的礼仪规范。

中国旅游文化：

了解中国的旅游文化和历史。

小语种口语训练：

学习一门或多门外语，提升沟通能力。

这些课程旨在培养学生具备高铁乘务员所需的专业知识和技能，以便在高速铁路、动车、地铁等交通工具上为乘客提供优质的服务。