点心学徒可以选择以下专业：

时尚西点专业：

专注于高端西点制品的制作工艺，包含设计审美和扎实的基础知识，适合对高端西点制作和国际酒店、大型西点烘焙连锁企业工作感兴趣的人。

经典西点专业：

学习市场流行的裱花蛋糕、经典及潮流款面包、门店热卖甜点及饮品等课程，适合对传统和流行的西点制作有浓厚兴趣，或想快速掌握实用技能的人。

烹饪专业：

包括各种蛋糕、糕点、泡芙类面包、干点类等内容，在专业的烹饪学校学习，有专业老师进行甜点教育培训与技术研发。

食品科学与工程专业：

学习甜品制作的相关知识，但更侧重于食品检测，适合对甜品制作和食品科学感兴趣的学生。

烹调工艺与营养：

将甜点制作作为爱好来学习，适合对烹饪和营养学感兴趣的学生。

蛋糕与甜点专业：

适合喜欢创造和精细手工的学员，学习内容包含多种蛋糕和甜点制作。

烘焙甜点专业：

适合想要快速掌握西点烘焙技能的学员，提供情景式教学，专业老师现场指导。

西点店长专业：

适合想要成为管理层的学员，学习内容包含蛋糕、面包、裱花、甜点等，并着重于管理知识。

精英管理专业：

适合年轻学生，尤其是想要在获取技术的同时获得学历的，学习内容包括西点制作基础、传统与流行西点、烹饪概论等。

长期专业：

适合想要系统学习并且未来希望从事管理工作的学员。

食品加工专业：

通常在综合类大学中设立，如江南大学、西安农林科技大学、齐齐哈尔大学等，专业课程会涵盖食品加工技术，适合对甜品制作感兴趣的食品科学爱好者。

烘焙艺术专业：

专注于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作技术和艺术性，适合追求烘焙艺术的学生。

糕点与甜点制作专业：

学习各种中式和西式点心的制作技术，包括蛋糕、饼干、巧克力等，适合希望成为糕点师的学生。

饮品制作专业：

辅助学习各种饮品的制作技巧，适合希望扩展烘焙产品范围的学生。

烹饪艺术专业：

包括蛋糕制作，还包括各种西式和中式菜肴的烹饪技巧，同时也会涉及到食品卫生、营养学、菜单规划和成本控制等知识。

糕点艺术专业：

专注于甜点和面包的制作，重点在于烘焙技术和装饰技巧，例如糖艺、巧克力雕塑和奶油裱花等。

美食文化与传播专业：

帮助了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

商业管理或市场营销专业：

创业除了技术外，管理知识也非常重要，这些专业能帮助你更好地运营甜品店，提高商业运营能力。

选择适合的专业时，可以考虑师资力量、设备条件以及行业就业前景。有些学校提供就业推荐和创业帮扶，这也是一个重要的考虑因素。