学习烧腊培训可以通过以下几种途径：

烹饪学校或餐饮培训机构

这些机构通常提供系统的烧腊技术课程，由专业老师授课，并提供实操机会，能够系统地学习烧腊技术。例如，新东方烹饪职业技能培训学校、山东甄选餐饮小吃培训学校等。

烧腊店

在烧腊店工作，可以直接观察到师傅的操作过程，并尝试参与制作，逐步掌握技术。例如，味满香广式烧腊技术培训和味之兴烧腊中心等。

网上搜索相关烹饪视频

在互联网上可以找到大量的烹饪视频，可以跟着视频学习制作烧腊。这种方式的优点是成本低，但可能缺乏系统的指导和实操机会。

参加专业的烧腊培训课程

例如煌旗烧腊培训中心，通常3-7天左右就可以学会，可以先联系几家考察一下再做决定。

星级酒店

一些星级酒店如广州花园酒店、东方宾馆等，提供专业的烧腊技术培训服务。

建议

选择专业的培训机构：选择有良好口碑和专业老师的培训机构，可以确保学习的质量和效果。

实践操作：烧腊技术是一门实践性很强的技能，因此在学习过程中要多加练习，通过实际操作来巩固所学知识。

观察与模仿：在烧腊店学习时，要仔细观察师傅的操作，学习他们的技巧和手法，并尝试模仿。

持续学习：烧腊技术需要不断学习和实践，才能不断提高，可以定期参加一些高级培训课程或研讨会，以提升自己的技术水平。

通过以上途径，你可以系统地学习并掌握烧腊技术，成为一名专业的烧腊师傅。