学习重庆小面的时间因人而异，主要取决于个人的餐饮经验、学习能力、所选的学习方式以及投入的时间和精力。以下是一些可能的学习时间范围：

有餐饮经验的朋友：

如果已有餐饮经验，学习时间可能会短一些，一周左右就有可能掌握基本的制作技巧。

没有餐饮基础的朋友：

如果缺乏餐饮基础，学习时间可能会稍长一些，大概需要十几天到一个月的时间，通过不断练习和熟悉，逐渐掌握重庆小面的制作技术。

全日制学习：

如果是全日制学习，每天投入足够的时间进行实践和练习，那么学习速度可能会更快，可能在3-7天内学会基本制作技巧。

业余学习：

如果是业余学习，根据自己的时间安排进行，那么学习时间可能会相对延长，可能需要几周到几个月的时间。

专业培训机构：

专业的培训机构能提供系统的指导和实操机会，通常3-7天可以学会基本制作技巧。

自学途径：

通过视频、书籍自学可能耗时较长，可能需要几个月的时间，而在实体店当学徒的时间则根据师傅的指导情况而定，可能三五个月或更长。

综上所述，学习重庆小面的时间大致在几天到一个月之间，具体时间还需根据个人情况和学习方式进行调整。如果希望达到较高的掌握程度，如能够熟练制作各种口味的重庆小面并具备创新能力，那么学习时间可能会更长，甚至需要几个月到一年。