大学品检专业，通常指的是食品检验专业，主要学习内容涵盖了食品科学、食品安全、食品质量控制以及相关的法律法规等方面的知识。以下是食品检验专业的一些核心课程：

基础化学：

包括无机化学、分析化学和有机化学等。

食品化学：

研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律。

食品微生物学：

学习食品中的微生物种类、特性及其对食品质量的影响。

食品毒理学：

研究食品中的有害物质及其毒性作用。

食品分析技术：

包括食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验等。

仪器分析：

使用各种分析仪器对食品进行成分分析。

食品法规与标准：

了解国内外关于食品安全的法律法规和标准。

食品质量管理：

学习食品生产过程中的质量控制和保证体系。

食品加工技术：

涉及食品加工过程中的工艺学知识。

食品营养学：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响。

食品安全检测与监督管理：

学习食品在生产、加工、流通等环节的检测技术和监督管理知识。

除了理论学习，食品检验专业还强调实践教学，包括实习、实验等，以培养学生的实际操作能力和解决实际问题的能力。