想开酒吧，可以考虑以下专业：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了管理、财务和人员管理等方面的知识，适合想要从事酒吧管理工作的人。专业课程可能包括《酒店前台与客房管理》、《餐饮经营管理》、《酒吧经营与管理》等。

商务策划专业：

这个专业可以帮助学习如何策划和推广酒吧活动，增加酒吧的知名度和客源。适合有创意和策划能力的人。

咖啡饮品专业：

这个专业适合喜欢咖啡和饮品的人，能够学到经典咖啡和季节性饮品的制作技能。学习咖啡饮品专业可以应对未来酒吧和饮品店的工作需求，就业前景较好。

西餐料理专业：

西餐专业性较强，适合想在专业学校系统学习西餐制作的人。西餐师工作两三年的综合薪资在7k左右，优秀的西餐大厨年薪可达十万以上，工作环境较好。

精品调酒专业：

这个专业提供鸡尾酒制作和调酒技能的学习，学员可以在高档酒吧或餐吧工作，甚至自己创业。

市场营销专业：

市场营销专业涵盖了市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能，对于提高酒馆的知名度和销售量非常有帮助。

企业管理或商业管理专业：

这些专业提供了企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等方面的知识，对酒馆的整体运营和管理非常有帮助。

电子商务类专业：

如果你希望通过互联网销售酒水，学习电子商务类专业可以帮助你掌握网络营销技能，提高在线销售能力。

医护类专业：

如护理、临床、基础医学或药剂学等，虽然与酒吧工作不直接相关，但医护专业通常有较好的工作环境和待遇。

外语专业：

外语专业的女生在酒吧工作时，可以提供更好的客户服务，特别是如果酒吧有外籍顾客。

综合考虑，如果你希望从零开始开设一个酒吧， 酒店管理专业和 商业管理或企业管理专业可能是最直接相关的选择。此外，根据个人兴趣和职业规划，你还可以选择与酒吧运营密切相关的其他专业，如咖啡饮品、西餐料理、精品调酒和市场营销等。