双手斧的学习等级要求如下：

1级：

在魔兽世界怀旧服中，萨满可以在各大主城的武器大师那里学习双手斧，包括暴风城的吴平、奥格瑞玛的塞尤克和哈纳什等。

10级：

有信息称10级时可以在铁炉堡和埃索达的武器大师处学习双手斧。

无等级要求：

也有信息称武器技能出生就能学，无等级要求，只是不同的主城学不同武器。

综合以上信息，可以得出以下结论：

1级：萨满可以在各大主城的武器大师那里学习双手斧。

10级：联盟玩家可以在铁炉堡的武器大师处学习双手斧。

无等级要求：武器技能出生就能学，无等级要求。

因此，如果你是一名萨满，可以在1级时学习双手斧；如果你是一名联盟玩家，可以在10级时学习双手斧；而如果你没有特定的职业或等级要求，武器技能出生就能学。建议你在游戏初期就去找武器大师学习双手斧，以便尽早使用这一武器技能。