在魔兽世界中，矮人圣骑士可以选择的专业有以下几种推荐：

采矿与锻造

采矿：提供制作装备所需的材料，并有助于提高血量和耐力。

锻造：结合采矿，可以自己制造装备，进一步提升防御能力和生存能力。

采药与炼金

采药：提供各种药剂，在战斗中非常有用，特别是在RAID中。

炼金：可以制作各种药剂、饰品和其他装备，显著提升圣骑士的战斗能力。

工程

工程学：可以制作出许多有趣的物品，如工程学头盔等，在战斗中提供额外的增益效果。

神圣牧师、治愈之光和骑士的守护

神圣牧师：提高圣骑士的治疗能力，使其在团队中能够更好地保护队友。

治愈之光：进一步强化圣骑士的治愈能力，提高其治疗和防御能力。

骑士的守护：提升圣骑士的防御能力和抗性，使其在战斗中更加坚固。

珠宝加工

珠宝加工：可以制造宝石和珠宝，提高圣骑士的属性。

剥皮与制皮

剥皮：提供材料，可以与其他专业如工程结合使用。

制皮：制作强效速度之鼓等物品，增加移动速度，与团队非常契合。

附魔

附魔：可以给戒指额外附魔法伤，提高仇恨值。

根据你的游戏风格和目标，可以选择以下专业组合：

防御型圣骑士：采矿 + 锻造。

输出型圣骑士：珠宝加工 + 炼金。

治疗型圣骑士：神圣牧师、治愈之光或骑士的守护。

综合型圣骑士：工程 + 炼金。

建议根据个人喜好和游戏需求来选择最合适的专业，以达到最佳的战斗和生存效果。