成人高空专业的学习科目通常包括以下几个方面：

空气动力学：

研究飞机在空中的运动规律，包括速度、加速度、姿态、升力、阻力等。

结构力学：

研究飞机的结构设计，包括材料选择、强度计算、刚度分析等。

航空器系统：

涵盖发动机、液压系统、燃油系统、电气系统等。

导航与飞行性能：

学习如何计划航线、选择适合的飞行路径、控制飞行速度和高度等。

气象学：

了解大气环境对飞行的影响，如风速、风向、湿度、气压等。

航空法规与空中交通管理：

熟悉航空器飞行所需的许可、程序和通讯规则。

民航概论：

通过对民用航空基本理论的学习，熟悉民航情况，了解民航飞行的基本知识。

服务心理学：

学习如何理解和满足乘客的心理需求。

民航乘务技能与管理：

掌握乘务工作的基本技能和管理知识。

客舱安全与应急处置：

学习在紧急情况下如何确保乘客和机组人员的安全。

航空服务礼仪：

了解并遵循航空服务中的礼仪规范。

人际沟通理论与实务：

学习有效的人际沟通技巧。

客航组织与管理：

了解航空公司运营和管理的基本知识。

形象设计与化妆技巧：

学习专业形象设计和化妆，以适应工作需要。

民航乘务英语：

提高英语听说读写能力，以适应国际航空服务的要求。

此外，对于空中乘务专业，还可能包括以下课程：

公共基础课程：

如大学英语、大学语文、马克思主义基本原理、计算机基础、体育、中国近现代史纲要等。

专业课程：

如民航概论、民航服务英语、民航服务礼仪、服装表演（走秀）、舞蹈（形体训练）、化妆课（实操）、艺术语言基础（普通话）、民航医学、民航安全管理、机场服务与管理、世界民俗等。

实操课程：

如救生衣、氧气面罩、急救医疗箱、灭火器、PBE（个人漂浮装置）、舱门滑梯操作、救生船使用等。

这些课程涵盖了从基础理论到专业技能的各个方面，旨在培养学生适应航空行业的能力。建议根据具体的学习需求和职业规划，选择合适的课程进行学习。