在合肥夜校选择专业时，可以考虑以下几种热门且就业前景较好的专业：

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，计算机专业的需求持续增长。夜校课程可能包括编程语言、软件开发、网络技术等内容。

会计与财务管理：

会计专业是一个稳定且需求量大的领域，适合希望提升自己财务知识和技能的人士。夜校的会计课程通常包括财务会计、管理会计、税法等。

市场营销与电子商务：

结合传统营销策略和现代数字营销工具，帮助学生掌握如何在互联网时代推广产品和服务。夜校学生可以学习SEO优化、社交媒体营销、数据分析等实用技能。

人力资源管理：

随着企业对人力资源管理的重视，该专业的需求也在不断增加。夜校学生可以通过学习人力资源管理课程，提升自己的沟通和管理能力，为在企业中担任HR角色做准备。

法律：

法律专业是一个具有稳定需求的领域，掌握法律知识将有助于处理法律事务和维护权益。夜校的法律课程通常包括民法、刑法、商法等内容。

英语：

随着全球化的加深，掌握流利的英语变得越来越重要，适合希望提高英语水平或从事国际业务的人士。夜校的英语课程不仅教授语言技能，还可能包括跨文化交流、商务英语等内容。

医学与护理：

医疗健康行业一直都是就业需求稳定的行业，适合希望进入医疗保健行业的人士。夜校的护理课程可以帮助在职人员提升专业知识和技能，为进入医疗保健行业提供支持。

设计：

设计专业涵盖了平面设计、室内设计、产品设计等多个方向，适合对设计感兴趣的人士。夜校的设计课程可以提供创意表达和专业技能的培训。

金融与投资：

金融行业一直都是高薪职业领域，具有一定的金融知识和投资能力将会受到市场青睐。

工程管理：

对于希望在企业管理领域发展的职场人士来说，夜校的MBA课程是一个不错的选择。这些课程通常包括市场营销、人力资源管理、战略管理等，可以帮助学生提升管理能力和商业洞察力。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业，同时考虑专业的就业前景和市场需求。