河北政法职业学院的应用日语专业主要开设以下课程：

基础日语

日语泛读

日语听力

日语口语

日语语法

商务日语口语

商务日语翻译

商务日语函电

外贸单证

国际贸易理论与实务

日本国家概况

旅游日语国际商务礼俗

办公室日常事务处理

经济学基础

国际商法

该专业的培养目标是培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和较为扎实的日语语言基础、基本的翻译技巧和翻译方法、国际商贸业务等知识，具备良好的日语听、说、读、写基本技能以及日语翻译、涉日企业服务等能力，具有精益求精的职业精神和信息素养，能够从事日语相关的翻译、涉日企业服务等工作的高素质技术技能人才。

就业方向包括翻译人员、商务专业人员、销售人员、商务咨询服务人员等职业，具体岗位如日语翻译、涉日企业服务等。