宿州第二职业高中开设的专业包括但不限于以下几类：

机电技术应用：

培养机电设备操作、维修、机械加工、产品质量检验、管理员、产品销售及售后服务等技能。

数控技术应用：

旨在培养数控技术工人，满足市场对数控技术工人的需求，包括钳工工场、数控车工、数控加工中心、电子力拖动、机械制图、电工电子装配等专用实验室。

机械加工技术：

涉及机械加工的相关技术和操作。

服装设计与工艺：

培养服装设计和制作工艺技能。

电子技术应用：

包括电子技术的应用和相关技能培养。

计算机及应用：

定位于信息技术产业，毕业生可在科研机构、大型企业、跨国公司、电信行业、网络公司及IT产业从事计算机硬件应用、设计、开发、应用程序设计、软件开发、系统管理、技术维护等工作。

计算机动漫设计与制作：

培养计算机动漫设计与制作技能。

汽车运用与维修：

包括汽车维修、检测与运营等多个方向，适合对汽车行业感兴趣的学生。

幼儿艺术：

培养幼儿教育相关技能。

皮革工艺（制鞋方向）：

培养皮革工艺相关技能。

电子商务：

包括网站网页设计、网站建设维护、企业商品和服务营销策划、客户关系管理、电子商务项目管理等。

英语：

涵盖人文素养、英语语言技能、英语语言文学专业知识等。

农业机械：

涉及农业机械相关技术和操作。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，学校提供理实一体化教室和专业实训设施，以满足实践教学需求。