职高印刷专业主要学习以下内容：

印刷技术基础理论 ：包括不同类型的印刷方法（如凸版印刷、平版印刷、凹版印刷和孔版印刷）及其特点和应用领域，以及印刷色彩学的基础知识，如颜色的基本属性、色彩匹配和调色原理等。

印刷工艺流程 ：从原稿设计到最终产品完成的每一个步骤，包括图像和文字的采集、版面设计、制版技术、印刷过程中的参数调整以及印刷后的加工处理等环节。

印刷材料知识 ：学习各种印刷材料（如纸张、油墨、版材等）的选择和使用，了解不同材料的特性对于优化印刷效果和提高产品质量的重要性。

印刷设备操作与维护 ：学会正确操作各种印刷机和相关辅助设备，并进行日常的维护保养工作，以确保设备的正常运行和延长使用寿命，同时提高生产效率和印刷质量。

质量控制 ：学习印刷过程中的质量控制和检测方法，确保印刷品的质量符合标准。

印刷数字化工作流程 ：掌握印刷行业的数字化技术，如计算机辅助设计（CAD）、计算机辅助配色（CAC）等。

印刷品质量检测 ：了解印刷品质量检测的标准和方法。

印刷工艺设计 ：学习如何设计印刷工艺流程。

印刷过程与控制 ：理解印刷过程中的控制技术和方法。

数字印前技术 ：掌握数字印前处理的相关技术。

实训课程 ：包括职业认知、印刷材料适性实验、印刷质量检测实验、印刷工艺实验等，以培养学生的实际操作能力和综合素质。

印刷专业英语 ：提高专业英语阅读和写作能力。

电子出版物设计与制作 ：学习电子出版物的制作技术和流程。

印刷媒体设计与制作 ：学习印刷媒体的策划、设计、生产、管理的基本原理、方法和技能。

这些课程旨在培养学生掌握从设计到成品输出的整个印刷制作过程，以及适应现代印刷业的发展需求，包括相关法律法规、环保要求和市场营销等知识。