学烘焙的大专专业主要有以下几种选择：

烹饪专业 ：这个专业通常包括烘焙、调味等方面的综合培训，学生将学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

食品科学与工程专业 ：这个专业更注重产品的研发及生产流程的管理，包括食品原材料的选择、加工工艺、质量检测等方面。

烘焙专业 ：这是一个专注于面包、蛋糕、饼干等食品制作技术的学科，课程包括基础烘焙技能、面包制作、糕点与甜点制作等，学生将接受实践训练，亲自动手制作烘焙食品。

美食文化与传播专业 ：这个专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

西餐烹饪专业 ：这个专业涵盖西餐的制作技能，包括烘焙方面的内容。

面点烘焙专业 ：这个专业专注于面点制作，包括各种面包、蛋糕、甜点的制作技术。

酒店管理类专业的烘焙方向 ：一些酒店管理类学校也开设烘焙相关的课程，侧重于烘焙技术在酒店中的应用。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，例如，如果对烘焙产品的创新和研发感兴趣，可以选择食品科学与工程专业；如果希望掌握实际操作技能，可以选择烹饪专业或烘焙专业。