珠宝鉴定函授专业的学习内容主要包括以下几个方面：

结晶体与矿物学 ：学习晶体及其基本性质、晶体的宏观对称、晶体的规则连生、晶体化学、晶体光学基础、矿物的化学组成、矿物的形态等。

珠宝首饰设计 ：包括珠宝首饰手绘与电脑绘图等技能。

宝石加工 ：学习宝玉石加工设备的使用、设备的保养与维修、首饰雕蜡等。

珠宝商贸规则 ：了解珠宝商贸资本运营的规则、珠宝商贸行业条例和有关国家标准、珠宝商贸市场发展等。

珠宝评估 ：学习有关珠宝首饰评估的基本概念、评估原理与方法、评估的程序、评估报告的编写等。

宝石鉴定 ：学习宝石鉴定的目的、方法和鉴定步骤，宝石仪器工作原理、结构、用途、操作步骤及优缺点，常见单晶宝石的鉴定，多晶宝石鉴定，稀有宝石鉴定，有机宝石鉴定等。

钻石分级 ：了解钻石品质评价的发展历史，4C评价原则，钻石分级的标准，具体进行钻石品质分级的技术方法、技术要点和注意事项，钻石分级证书的内容和格式，钻石估价及证书，钻石仿制品的鉴别等。

珠宝经营管理 ：学习珠宝首饰评价与鉴定（含钻石、贵重宝石、一般宝石、玉石、有机宝石），珠宝商贸，经济学，会计学等。

计算机辅助工艺 ：掌握计算机辅助设计等现代科技手段在珠宝设计和工艺中的应用。

外语基础 ：具备一定的珠宝英语口语和计算机应用能力。

此外，学生毕业后可以在珠宝行业从事勘察、鉴定、培训、宣传、策划、管理、市场开发等工作，或自主创业从事珠宝经营。

建议选择有权威性和专业性的教育机构进行学习，以确保学习内容的准确性和实用性。