根据现有信息，中国目前开设香道相关专业的大学中， 上海应用技术大学 明确设有香精香料技术与工程专业，并包含调香方向。

补充说明：

专业设置

上海应用技术大学的调香专业属于工科领域，侧重香精香料的生产、加工及应用技术，与香道文化结合紧密。

其他相关机构

北京 ：上诗新月品牌文化有限公司旗下有“太月香学”提供香文化传播和培训；

上海 ：容庐文化传播有限公司也开展香道培训；

高校相关课程 ：部分高校如北京工商大学、江南大学等设有香料香精相关课程，但未明确标注香道专业。

注意事项

香道专业属于新兴交叉学科，不同院校的课程设置可能存在差异，建议通过官方渠道进一步确认具体课程内容。