根据搜索结果，临沂有以下大学或院校开设护理专业：

一、本科院校

临沂大学

医学类本科院校，2023年新增护理学专业“卓越人才培养班”，医学类专业共12个。

优势：山东省重点建设高校，应用型本科人才培养特色名校，拥有国家级人才14人，省级教学评估优秀高校。

山东医学高等专科学校

护理专业为省级特色专业，中央财政支持，设有临沂、济南两个校区，临床医学、护理等5大类专业群。

招生规模：2024年招生23个专业，附属医院2所、非隶属附属医院9所，入选“卓越医生教育培养计划”。

临沂医学院

省属本科医学院校，护理学专业注重实践与技能培养，具体招生信息需参考最新官方公告。

二、中等职业学校

山东省临沂卫生学校

省级品牌专业，国家级重点卫生学校，培养方向涵盖临床护理、社区保健等。

就业优势：与多家医院合作，毕业生就业率较高。

蒙阴县智华职业中等专业学校

国家级重点中等职业学校，提供护理专业教育，具体课程设置需咨询学校。

其他中专院校

如临沂市电子科技学校、机电工程学校等，但搜索结果未详细说明护理专业情况。

三、其他说明

招生建议 ：本科专业（如临沂大学、山东医专）录取门槛较高，需通过高考；中等职业学校（如临沂卫生学校）通过中专入学考试即可就读，适合希望掌握专业技能并尽早就业的学生。

信息核实 ：建议通过学校官网或教育局平台查询最新招生简章和专业设置，避免依赖非官方渠道。

以上信息综合自多个来源，具体以各校官方发布为准。