教师在补充营养和营养方面应注意以下几点：

饮食要粗细搭配、荤素搭配 ：为了满足教师每日的营养需要，应保证合理供给机体所需要的能量和各种营养素，因此平衡膳食非常重要，而平衡膳食就是粗细搭配、荤素搭配。教师们应广泛食用多种食物，包括谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物。

适量补充蛋白质 ：教师是脑力劳动者，脑在代谢过程中需要大量蛋白质不断更新自身，因此教师要保证蛋白质的摄入。此外，还应补充一些含谷氨酸高的食品，如豆类、芝麻等，因为脑组织游离的氨基酸以谷氨酸为主。

保证维生素摄入 ：维生素是人体必需的一种小分子有机物质，机体如果不能合成或合成不足，必须靠食物供给。维生素对维持人体生理功能非常重要，尤其对于工作紧张的教师来说，缺乏维生素会引起精神疲惫衰弱的症状。

适当补充富含氨基酸的食物 ：由于教师属于脑力劳动者，因此应适当补充富含氨基酸的食物，如鱼、牛奶和其他蛋白质食物等，以保证教师的精力充沛，提高思维能力。

多吃富含维生素C的食物 ：针对教师需要长时间站立讲课的现状，教师日常可以多吃富含维生素C的食物，如水果、蔬菜和豆类等，以达到消除疲劳的作用。

多食抗粉尘食物 ：教师在日常膳食中，宜适量增加食用胡萝卜、木瓜、南瓜、西兰花、菠菜、油桃和杏子等，因为上述食物含有较多的胡萝卜素，具有抗氧化作用，有预防尘肺病发生的作用。此外，可适量食用能排尘的食物，如黑木耳和猪血，这两种食物可清除胃肠道中的粉尘，从而防止粉尘对消化道的危害。

多食益脑食物 ：教师是脑力劳动者，而脑力劳动会消耗大量能量。因此，宜适当补充富含氨基酸的食物，如鱼、牛奶和其他蛋白质食物等，以确保老师的精力充沛，增强思维能力。含磷脂食物能使教师的大脑活动机能增强，提高工作效率。

多食抗疲劳的食物 ：教师长时间站立讲课，下肢肌肉处于紧张状态，产生的乳酸在下肢积聚较多，会出现沉重、酸胀等不适，这是疲劳的表现。教师日常宜多食富含维生素C的食物，如水果、蔬菜和豆类等。

多食养眼食物 ：教师经常看书、备课，因此，视力容易受到损害。上课时粉笔灰尘的影响，使教师易患结膜炎等感染性眼疾，经常目干、目涩、目痒。随着电脑的普及，教师患“电脑眼”增多。

注意饮食禁忌 ：教师应避免少食刺激性食物如辣椒、大蒜等，忌食油炸煎炒食物，力戒烟酒。用嗓子不可过度，以防声嘶。

通过以上建议，教师可以更好地补充营养，保持身体健康，提高工作效率。