在信息课上退出教师控制的方法有以下几种：

断开网络连接 ：

直接拔掉网线，使电脑无法联网，从而脱离控制。

结束相关进程 ：

使用快捷键 Ctrl+Alt+Del 打开任务管理器，找到教师控制软件对应的进程（如 student.exe），并结束该进程。

修改网络设置 ：

修改IP地址，使电脑与教师电脑不在同一个网段，从而脱离控制。

禁用网络连接 ：

在“网络连接”中禁用本地连接，这样在教师启动教学软件时，电脑将不会被控制。

使用安全软件 ：

使用安全软件如360安全卫士等，找到并删除控制软件的文件，但请注意这样做可能违反学校规定。

进入安全模式 ：

重启电脑并进入安全模式，这样可以在不被控制的情况下进行一些操作。

使用虚拟机或手机 ：

利用虚拟机或手机等设备登录网络，避免被监控。

使用VPN ：

通过VPN等技术进行匿名浏览，保护个人隐私和自由。

关闭远程控制软件 ：

如果已经安装了远程控制软件，如TeamViewer、LogMeIn等，可以尝试关闭它们来解除控制。

修改系统设置 ：

在控制面板中修改Windows防火墙设置，阻止所有传入链接，包括位于允许应用列表中的应用。

在系统属性中禁用远程协助和远程桌面选项。

请根据具体情况和学校规定选择合适的方法。建议在尝试这些方法之前，确保了解其潜在影响，并在非上课时间进行测试。