在广东高考中选择日语作为外语科目，可以参考以下步骤：

确认学校课程 ：

首先，你需要确认你的学校是否提供日语课程。如果学校没有开设日语班，你可以选择自己报考日语培训班。

修满学分 ：

在高中阶段，你需要修满一定学分的日语课程，以确保你有足够的日语基础来应对高考。

高考报名 ：

在高考报名的时候，你可以选择参加高考的外语语种。如果你日语成绩好于英语，可以选择日语代替英语参加高考的外语考试。

具体报名流程包括：

登录高考报名系统，选择“外语类”科目。

在外语考试语种中选择“日语”。

填写个人信息，包括身份证号码、联系方式等，并上传照片。

缴纳报名费用。

确认报名信息无误后提交报名表。

学习和准备 ：

你可以选择线下或线上的方式进行学习。如果在学校不方便，可以选择线上课程，并与学校协商是否可以参加外面的课程进行日语学习。

高考日语的难度水平大概是日语能力考试的中等水平左右，N2-N3之间。考试主要以选择题为主，如果能有1-2年时间去学习日语，考试成绩不会太差。

注意考试要求和评分标准 ：

需要注意高考日语的考试要求和评分标准，以及自己的学习水平和能力，选择适合自己的学习方式和学习内容。

提前沟通与协调 ：

在决定学习日语前，一定要和家长、学校和班主任老师提前沟通好，确保所有环节都落实，以便可以放心地选择日语。

了解目标大学的要求 ：

考生应仔细查阅目标大学的招生章程，了解专业对语言的要求，避免因语言限制被调剂专业或影响录取。

通过以上步骤，你可以顺利完成高考日语的报考。建议提前规划，仔细核对信息，并在有疑问时向老师咨询，以获得更详细的指导。