收档的意思是结束，以餐厅收档操作为例，要求员工在收档时不能影响顾客的正常进餐，要按时高标准完成收档工作，收档之前要用1-2滴洗手液洗手，还要配好拖地水和消毒液。

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收档的意思是结束，以餐厅收档操作为例，要求员工在收档时不能影响顾客的正常进餐，要按时高标准完成收档工作，收档之前要用1-2滴洗手液洗手，还要配好拖地水和消毒液。