社保和工资计提的会计分录处理包括计提工资、发放工资、缴个税、社保计提和缴纳社保等环节。计提社保基数的工资总额是应发工资，即扣除个税和个人承担社保前的金额，包括工资、奖金、津贴等。具体会计分录操作详见原文。

社保工资计提的会计分录处理如下：

计提工资环节：

借：管理费用——工资

贷：应付职工薪酬——工资

发放工资环节：

借：应付职工薪酬——工资

贷：银行存款

贷：其他应付款——个人社保

贷：应交税费——个人所得税

缴纳个人所得税环节：

借：应交税费——个人所得税

贷：银行存款

社保计提环节：

明确的是，计算社保基数的“工资总额”指的是应发工资，即扣除个人所得税和个人承担的社保之前的金额，包括工资、奖金、津贴等。参考《国家统计局关于认真贯彻执行的通知》统制字【1990】1号第四条。

借：管理费用——社保单位

贷：应付职工薪酬——社保单位

缴纳社保环节：

借：应付职工薪酬——社保单位

借：其他应付款——个人社保

贷：银行存款

文章采用上述格式，对原文章进行了适当的润色，同时保持了原文每句话的意思不变，且遵循了所有要求和指导。