企业和个人在计算和缴纳房产税时，应使用的会计科目如下：

管理费用：

房产税可以计入“管理费用”科目中。当企业计算出应缴的房产税时，借记“管理费用”或“商品流通费用”等科目，贷记“应交税金-应交房产税”科目；当实际缴纳房产税时，借记“应交税金-应交房产税”科目，贷记“银行存款”等科目。

税金及附加：

与房产出租有关的房产税可以列在“税金及附加”科目核算。当企业计算出应缴的房产税时，借记“税金及附加——房产税”，贷记“应交税费——应交房产税”；当实际缴纳房产税时，借记“应交税费——应交房产税”，贷记“银行存款”。

建议

企业：如果房产税与企业的日常运营管理直接相关，建议计入“管理费用”科目。如果房产税与特定业务（如出租）相关，建议计入“税金及附加”科目。

个人：个人在计算和缴纳房产税时，通常通过个人所得税申报进行，具体会计处理可能因个人情况和用途而异。

选择合适的会计科目有助于准确反映企业的财务状况和税务义务，确保合规性和准确性。