增值税劳务是指 以劳动形式为他人提供某种特殊使用价值的活动。这种劳动不是以实物形式，而是以劳动形式来提供。在增值税政策中，劳务主要指加工和修理修配劳务。加工是指受托加工货物，即委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。修理修配是指受托对损伤和丧失功能的货物进行修复，使其恢复原状和功能的业务。

此外，增值税劳务还包括其他一些提供劳务的活动，如技术服务、建筑安装、维修保养、咨询咨询、会计、审计、法律、人力资源等专业服务，以及餐饮、旅游、运输、仓储等服务行业的劳务。

总结起来，增值税劳务主要包括以下几类：

加工和修理修配劳务：

包括受托加工货物和修理损伤货物的业务。

其他提供劳务的活动：

如技术服务、建筑安装、维修保养、咨询、会计、审计、法律、人力资源服务等，以及餐饮、旅游、运输、仓储等服务行业的劳务。

这些劳务在增值税政策下需要计算和缴纳增值税。