资产负债日指的是 每年12月31日。资产负债表日，也称为结账日，是用于编制资产负债表的特定日期。它通常指的是会计年度的年末，即每年的12月31日。此外，如果按照周期来划分，资产负债表日也可以是会计中期期末。

因此，对于问题“资产负债日指什么时候”，答案是：

资产负债日指的是 每年12月31日，这是结账和编制资产负债表的日期。